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酒店设计过程中的设计说明

 10、设计者在餐饮文化空间设计中应该明白的问题是:

1)餐饮行为是享受文化空间的一个过程;(2)餐饮行为是提供休闲文化空间的场所;(3)餐饮行为要求餐饮文化空间具有多样性;(4)餐饮文化空间应具有鲜明的个性;(5)餐饮文化空间应具有鲜明的主题;(6)餐饮文化空间应具有灵活性。

11、餐饮文化空间设计的基本形态主要体现为:

   1)餐饮文化业;(2)快餐文化业;(3)小食店文化业;(4)饮料店文化业;(5)其他饮食文化。

12、餐饮文化的特点是:

1)产品适合大众化的口味;(2)方便生产管理;(3)低廉的价格;(4)机械化、标准化的加工;(5)着重文化品味,强调外包装。

13、小吃店品牌化的精华所在是:

小吃文化的精品意识、品牌意识、时代意识、竞争意识、开拓意识。

14、餐饮文化空间设计的品位主要有:

   1)以音乐为主题的餐饮文化品位;(2)以鲜花为主题的餐饮文化品位;(3)以休闲为主题的餐饮文化品位;(4)以追求精致时尚为主题的餐饮文化品位;(5)以文艺演出为主题的餐饮文化品位;(6)以特定的社会群体交流为主题的餐饮文化品位;

15、休闲主题餐厅的特点是:

   让人们以各种各样的方式来享用自己的业余时间,使紧张生活带来的体力透支,高强度的精神压力得到缓解。

16、设计以特定的社会群体交流为主题的餐饮文化空间的原因是:

   因为不同的交往会形成不同的文化爱好,相同的经历让人们走到一起,不同文化的交往形成了不同主题的餐饮文化类型,所以要根据不同的社会群体,设计不同的餐饮文化交流空间。

17、餐饮文化空间设计的主要类型有:

   1)以不同国家为主题的餐饮文化类型;(2)以不同的地理环境为主题的餐饮文化类型;(3)以不同的民族习俗为主题的餐饮文化类型;(4)以不同的宗教为主题的餐饮文化类型;(5)以不同的历史时期为主题的餐饮文化类型。

18、餐饮文化空间设计的基本功能是:

   1)满足销售餐饮产品空间;(2)满足生产餐饮产品空间。

19、满足销售餐饮产品的空间功能包括:

   1)提供产品销售场所的功能;(2)有销售餐饮文化产品的交易功能;(3)有很完善的使用功能了(4)满足顾客特定的心理需求。

20、安全功能是指:

   在餐饮文化空间里,必须为客人提供财物和人身保证安全。

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