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酒店设计说明

 1、餐饮业的发展是以社会进步和人们生活水平提高为基础的。

2、被誉为烹调王国的国家是中国。

3、餐饮企业的定义是:

   凭借特定的场所和设施,为顾客提供食品、饮料和服务的,以赢利为目的的企业。

4、餐馆是指:

通过出售服务、菜品、饮料以满足顾客饮食需求及社交需求、心理需求的场所。

5、餐饮文化是指:

事物原料开发利用、食品制作和饮食消费过程中的技术、科学、艺术,以及饮食为基础的习俗、传统、思想和哲学。

6、餐饮文化是经济基础和上层建筑的有机结合。

7、餐饮文化空间设计是建造餐饮文化企业的蓝图和依据。

8、餐饮空间能否体现出文化品位和给客人一种文化的享受,主要是依靠是否成功地作餐饮空间的设计。

9、餐饮品牌企业在市场中的竞争方式有:

   1)依靠低价格进入市场参与竞争;(2)靠质量赢得自己在市场中的生存和发展;(3)借助有个性的文化内涵和独有的文化环境,独具特色的菜品,来赢得市场。

 

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