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酒店流线布局规划设计要点

  店流线分为客人流线和员工服务流线,通过设计流线将这两个点连接,从而满足酒店的各种功能要求。在设计过程中,流线设计是否合理在很大程度上影响酒店经营及用户体验,而流线设计的本质是使各种流线各行其道,最终达到酒店高效运营的效果。

客人流线设计

  酒店的客人流线分类成住宿客人流线、宴会(会议)客人流线、外来客人流线。酒店在设计时,根据空间功能布局以及不同类型的顾客进行流线设计,方便顾客的同时,使酒店运营更加顺利。

员工服务流线设计

根据酒店的功能目的,酒店的员工服务流线分为以下几条流线:

1、员工内部流线:作为酒店后勤服务的核心区域,首先需要达到内部流线畅通,使内部工作人员能够方便联系,各部门之间的工作流程畅顺。通常以环型的通道为主,并辅以枝状路径,来组织各个部门的位置关系。

2、大堂服务流线:大堂的服务主要有三种:为客人提供咨询和导引;前台的接待和登记;大堂吧的酒水服务。

3、客房服务流线:酒店为住宿客人提供酒店客房的布置、客房清洁、客人特别需要餐饮服务等。流线的起点是各种用品的仓库、厨房的备餐间,服务电梯的电梯厅应该靠近这些区域,方便搬运、提高服务效率。

4、餐饮服务流线:餐饮服务人员从厨房通过专用通道或者节点空间,把餐饮送达至就餐客人的位置,餐后的餐具清理至厨房的洗碗碟间的线路。

5、物品流线分析:它是为酒店这个生命系统提供营养的血液及清理杂物的新陈代谢系统。因此,在设计过程中都会根据酒店的总体功能与室外流线有效的结合,以合理的布局打造通畅的“物流”,保障酒店正常运营。

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