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老年餐饮市场的特征

老年餐饮市场的特征 

  伴随中国老龄化时代的到来,在未来的近半个世纪,我国老年人 口将呈迅速增长的态势,这将给各种针对老人年的消费产业带来巨大 的商机。针对老年人的健康、营养、愉快、安全的餐饮消费模式将拥 有极大的生存空间。 

  研究表明,老年人普遍希望长寿,希望生活安定幸福,希望受到 尊重,希望为社会发挥“余热”,害怕孤独。在餐饮消费方面具有饮 食求健康、服务讲情感、价格求实惠、购买求便利等特征。 

  首先,食物方面,老年人普遍消化系统衰弱,可能伴有一些常见的老年病,如糖尿病、高血压、高血脂等,需要精细、营养、健康的 食物;其次,服务方面,老年人不喜欢孤独,渴望与人接触,渴望得到社会和家人的关注,餐饮服务应将“情”字贯穿始终,处处为老人着想;再次,价格方面,受我国节俭传统的影响,老年人一般对价格比较敏感,希望能吃到物廉价美的菜肴;最后,老年人一般行动不是 很方便,就餐距离不宜过远,或能提供送餐服务,在家里就餐。 基于这些特征,老人餐厅在设计和经营方面应对症下药。


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