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主题餐饮空间设计中电影元素的运用初探

主题餐饮空间设计中电影元素的运用初探 

1 餐饮空间设计的现状及发展趋势 

1.1 餐饮空间设计的现状 

  餐饮空间从概念上讲是指专为人提供就餐话动的经营空间, 餐饮空间的最基本功能是为消费者提供良好的就餐环境 , 而对其 进行的空间设计则是为了营造更符合人们消费观念改变后的消费 环境。所以 , 消费者对餐饮空间及环境设计的关注与重视其实就 是希望在消费时能够享受到一种舒适优雅的就餐体验。 

1.2 餐饮空间的发展趋势 

  鉴于餐饮业的激烈竞争,为在竞争中获胜,得到更多顾客的 光顾,需要在餐厅环境设计及餐饮氛围方面下功夫,也就是说需 要有自己的个性和多样性,随着人们生活水平的不断提高,人们 现在更多的是追求物质和精神方面都得到满足,为满足人们这两 个方面日益增长的追求,餐饮部门就必须在餐厅的特色、个性化、 品味、氛围等方面增加投入,只有这些方面做得足够好才能满足 顾客日益增加的要求,才能在激烈的竞争中立于不败之地。 

2 电影主题餐厅的意义 

  电影餐厅顾名思义就是把电影的主题加入其中,与去普通餐 厅吃饭不同,来到电影餐厅就餐,除了要让顾客填饱肚子,还要 让顾客得到除了填饱肚子以外的附加福利。这种附加福利就是为 热衷于电影,迷恋于时尚,喜欢有文化内涵的人们提供了一个可 以交流,可以分享自己感受和想法的一个平台,并产生一种共鸣, 也就是说在非物质文化方面,在精神层面得到满足。与传统餐厅 相比,电影餐厅增加的这一功能,不仅迎合了消费者在精神方面 的需求,更给餐厅的投资者赢得更多的收入,进而使自己的事业 做的更大更强。 

  中式餐厅与西式餐厅的差异很大。这其中有国家、民族文化 背景不同造成的餐饮文化不同的原因。在广式茶餐厅的设计中就 不可以将茶餐厅设计的过于私密和安静,相对西餐厅的安静,我 们在闲暇的上午常常约上三五朋友吃早茶,在吃早茶时侯人们会 恰谈生意、交换信息,也可以跟朋友相聚聊天。因此茶餐厅的餐 厅空间设计时应该考虑我们的餐饮文化,它应该更偏向于交流的 场所,茶餐厅的直接写照是热闹、喧哗。所以我们不难看出这其 中餐饮文化对餐饮空间的影响,餐饮空间对餐饮文化的表现,餐 饮文化和餐饮空间应该相互符合。 

  电影主题餐厅不仅可以满足了消费者的需求,对社会的进步 也是有很大的贡献的。在文化方面与传统餐厅相比,电影主题餐 厅有较高的文化内涵,较高的档次,绝大部分在其中消费的顾客 都会注意自己的谈吐,酒后闹事等不文明现象会慢慢在电影主题 餐厅消失,同时鉴于越来越多的年轻人花在电影餐厅的时间增多, 这些年轻消费者的品味也会潜移默化的提高,进而有利于社会的 和谐稳定,加速了社会的发展。电影餐厅的好处不仅局限在社会 成面,对电影文化产业也是有很多的好处的。在电影主题餐厅不 同的人可能对同一部电影有不同的看法和感受,比如有的人喜欢 纪录片类型的电影,有的喜欢恐怖片类型的,大家通过相互的介绍, 一个人可能就会去看原来自己没有多大兴趣的电影进而慢慢喜欢 上这种题材,这会在无形中增大电影的消费人群,进而为制片人、 影院等带来更多的回报,有利于电影事业的做大做强。 

3 餐饮空间中的场景设计 

  电影、戏剧以及文学创作等艺术作品中经常运用到场景设计。 这种艺术表现手段主要通过对空间场景的设计来实现对人和场地 情感交流互动的目的。场景设计作为一种被广泛应用的手段,在 建筑空间的设计中也有很多表现,通过对空间里的材质、色彩以及肌理等元素进行重新的排列、剪接、混搭、解构以及对比的手 法来实现各种类型的空间体验,最终引发人对空间的想象并通过 人与环境的这种互动交流来使得人性情感回归于自身感知。与此 同时,还可以运用建筑空间的结构形态来实现与餐厅设计主题的 整合来达到融为一体的效果。比如运用墙体、梁以及柱子和管道 的结构形态来创造出一种特定的空间构造关系环境。对形象结构 的重复化效果可以将不同的环境元素整合到一起从而创造出符合 设计要求的和谐主题氛围。通过场景设计而实现的餐厅环境视觉 效果能够使得进入空间的人心理上得到升腾以及感官上强力的刺 激和感染。 

这些年来,餐饮行业在空间环境越来越趋向于主题化和多样 化的个性设计,在市面上已经出现了大量的特色主题餐厅。例如: 

3.1 餐饮空间具有鲜明的主题 

  餐饮空间的主题性主要表现在其空间的装饰格调,强调主题 的特殊性。因此,在餐饮空间的主题性设计上个性化的装饰纹理、 合适的颜色搭配、有趣的空间组合、应时的灯光氛围等都是为了 明确主题服务的。 

3.2 餐饮空间具有丰富的餐饮文化内涵 

  主题性的餐饮空间提供饮食只是它消费中的一个部分,而含 有餐饮文化和丰富的主题性特色的餐饮空间,也是它消费中不可 缺少的一个部分。因此,想要空间反映出这种深厚的文化底蕴, 设计主题空间时须对环境进行合适的装饰才能达到效果。充分的 利用餐饮文化对餐饮空间进行设计在餐饮空间的主题性设计中十 分重要,可以营造出一种有特色的主题餐饮空间环境。 

4 结语 

  电影主题餐厅就是用餐厅的整体环境、装饰、餐具、食品等 元素来重现各类经典的影视作品内容和文化,降餐饮和影视作品 整合为一体。社会的发展变革以及人们日益增长的精神文化生活 需求导致了现在越来越多的餐饮空间环境主题化设计工作和餐饮 空间设计的潮流。 

 

 

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