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色彩;现代简约;餐饮空间
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现代简约餐饮空间设计

每个人对现代餐饮空间的要求各不相同、对饮食文化的理解也各不 相同,但是唯独不变的是对餐饮的要求越来越高,每个人都喜欢餐厅可以给人“在家”的感觉,因此现代简约餐厅通过装饰来表达这个理念,装饰的艺术性更加地突出和明显。 现代简约特色运用到餐厅当中,可以创造一个具有现代简约的室内环境,来满足于当前人们对于室内就餐环境的特殊需求,所以设计一个丰富的、有情调的、令人心身愉快、不忍离去的现代简约餐厅具有很强的现实意义。 

1 1.1 以现代简约风格为设计特点

  简约就是让空间看上去简洁、大气。 装饰的部位要少,但是在颜色和布局上,在材料的选择上需要相互搭配。 现代简约的风格迎合了年轻人的喜爱,都市的忙碌生活,早已经让我们烦腻了花天酒地,灯红酒绿,更喜欢一个简单、宽敞明亮的就餐环境,来消除工作的疲惫,忘却都市的喧闹。 

1.2 以地方文化特色为设计要点

  以突出体现地方特征为宗旨,利用地区特有的风土人情、自然风光、建筑特色为设计的要点,通过一系列特色鲜明、散发浓郁地方艺术特点 的素材来装饰烘托餐饮空间的环境气氛
1.3 以科技手段为设计要点

  现在一些餐饮空间为了追求餐厅环境和用餐过程的新奇感,运用了 一些高技派的设计手法。 例如在材料上采用金属质感很浓的铝材、槽钢的螺丝、拉丝不锈钢、大面积钢化玻璃隔断,这些处理手法都会让顾客在 用餐环境中感受到现代都市的韵律和节奏。 

2 餐饮空间的设计要求( 合理的功能区域规划)

  餐饮功能分区包括:门面和顾客进出口功能区、接待区和候餐功能 区、用餐功能区、配套功能区、服务功能区、制作功能区等。 如制作功能区 包括:消毒间、清洗间、备餐间、活鲜区、冰冻库房区、点心房、库房、粗加 工区、精加工区、炉灶区、员工卫生区。
(1)门面和出入口区。 作为餐厅的脸面,有强烈视觉冲击力的外观形象,更容易给人留下深刻的印象,能直接刺激顾客的餐食欲望,吸引顾客进店。 

(2) 接待区和候餐区。 这里主要是迎接顾客到来和供客人等候、休 息、候餐的区域。 高级餐厅的接待区单独设置或设在包间内,有电视、音 响、阅读、康体、茶水和观赏小景等。 

(3)用餐功能区。 用餐功能区是餐饮空间的主要重点功能区,是餐饮 空间的经营主体区,包括餐厅的室内空间的尺度、功能的分布规划,来往人流的交叉安排,家具的布置使用和环境气氛的舒适等等,是设计的重 点。 

(4)配套功能区。 配套功能区一般是指餐厅营业服务性的配套设施。 如卫生间、衣帽间、视听室、影视厅、书房、娱乐室、桌球、棋牌室、表演舞台、游泳池等辅助功能配套设施。 

(5)服务功能区。 备餐间一般设有:工作台、餐具柜、冰箱、消毒碗柜、 毛巾柜、热水器等等。 

3 现代简约餐饮空间的色彩搭配和灯饰配置

  色彩在现代简约餐厅中的运用,可以使原本单纯、无聊的室内环境 变成丰富、生机勃勃的环境。 色彩可以运用在现代简约餐厅中的软装饰 中,通过陈设品、绘画、雕塑等艺术品来体现,会给就餐环境起到及其重 要的作用,给就餐者提高视觉享受。 色彩还可以运用在现代简约餐厅中 的家具陈设中,餐厅中最主要的部分是就餐区,也是顾客进入餐厅享受 的时间最长的地方,桌子、椅子、碗具在色彩搭配中,是整个餐厅中最重 要的一部分,不同的色彩搭配可以影响人的情绪和心里差异,暖色系列 能让人心情愉悦,而青色、灰色等冷色调会给就餐者产生压力感、紧迫 感,因此在设计方案中极少运用冷色调,灯光在现代简约餐厅设计中是 重要的因素,灯光可以调节整个环境的氛围,红色、黄色的冷、暖色调灯 光可以使整个环境变温馨、浪漫,是视觉的两个极点,可以达到更加优雅 的境界。 餐饮空间的灯饰配置首先是供给餐厅室内活动所需的基本照 度。 其次照明和灯饰在制造气氛,突出餐饮空间的重点,亮点,划分空间, 制造错觉,调整气氛等方面起了不可忽视的作用。 餐饮空间的照明大致 有三种形式:直接照明、间接照明、散光照明。 三种方式在餐饮空间可同 时,需要灵活运用。
  现代简约餐厅的设计方案中, 大面积的造型设计加上强烈的彩色,营造出一个活泼、充满活力的就餐环境。 现代生活的节奏越来越快,人们 的生活压力也随之增加,就需要这样的餐厅出现,能让人们进入餐厅,卸 下一身的疲倦,在这个轻松、自在的环境中,享受美好的食物。 


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