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花园餐厅设计适应当下人们对美和自然的追求

随着现代人越来越崇尚自然、生态,致使“花园餐厅”成为近年来餐饮界一种新的创新方式,繁忙的都市中,人们更需要呼吸到新鲜的空气。在休息之余,来到满是原生态的花园餐厅就餐,悦耳的歌声、潺潺的流水,看着鱼儿跳跃、嗅着淡淡的花香,回归大自然的心境油然而生,如此般的环境成为都市人所追求的生活方式。

花园餐厅实现了建筑、环境、人与自然的完美融合,利用现代化的装饰材料,新工艺,采用高科技的温室技术、配套成熟的环境调控技术,营造出原生态的园林景观环境。

花园餐厅中的景观构成要素总共分为了三点,在设计的时候,主要以植物造景为主,小桥流水、曲径、山石瀑布等为辅,创造出一种自然生态的室内景观。

第一要素植物,在选择植物的时候应该选择适合生长在室内的植物,对人工环境有较强的的适应能力和耐性的植物;为了防止就餐者误食误用,应选择无毒无害、无刺,少病虫害的植物;从美观上讲,应选择观花观叶观果,造型优美观赏价值高的植物。

第二要素山石,这是中国园林最具象征性的景观要素,抽象画的山石景观,可利用间隙,采用堆砌,搭架等办法构成。

第三要素水景,水变幻无穷,极具可塑性,可以利用水的柔性动感、安静神秘、欢快活泼来模仿自然。水景的形式有溪流、瀑布、池塘、喷泉等,可以利用谁的潺潺流水声来表现声,可以利用水中的游鱼、水草、岸边倒影来表现水的质感,还可以利用灯光与水景完美结合,让水景更加妩媚、迷人。

餐厅根据使用功能分为不同空间,如入口大厅、服务台、就餐区、厨房等,根据使用空间的不同可以设计相应的植物造景景观,使整个餐厅既有变化又完整统一。

首先是入口餐厅的位置,它是就餐者的必经之处,逗留的时间较短、人流量又大,连接室内外空间,这边配置的植物应为简洁有欢迎气氛的植物,可选用植株较大、姿态优美的植物,也可采用色彩鲜艳、色彩明快的盆花对称布置,较大的空间,可以选用松、竹、梅等,配合假山、流水景观营造一个富有山水画意境的入口。服务台的位置是紧靠入口大厅的,这边的植物造景不应太过复杂,与入口位置相互衔接即可。

就餐区可分为宴会厅,包间,散座区。宴会厅是餐厅中单独空间最大的一块场地,植物配置应凸显空间宽敞、热情,又要力求简洁,美观大方,色彩不宜浓烈,要使人感到轻松愉快,宴会大厅植物配置最好采用密植方式,减少内外空间的互相干扰,大厅的顶部可以考虑局部种植落叶攀爬植物。

包间是餐厅中私密性最强的空间,可以用爬满藤植物的木栅把包厢隔断开,与普通餐厅分隔方式的不同,花园餐厅不是采取隔墙分离,而是通过植物的配置,形成富有意境虚实结合的绿墙来隔断各个空间的功能,这样可以阻挡视线和噪声,另外还可以将木栅作成活动的,这样就可以随时改变包间大小,这样包间具有灵活性。

厨房在花园餐厅设计过程起到食物供给,油烟多噪声大,不能放在餐厅醒目的位置,否则会影响整个就餐环境。可以藏于绿植之间,山石之后。

室内花园景观可以给人带来身心愉悦的感觉,室内空间创造出人与自然的协调,宁静舒适的用餐氛围,提高餐厅环境的质量,满足人们的心理需求,引起人们对生态环境的重视,一定程度上满足人们对亲近自然的渴望。

             

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