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新中式设计哪家好?

新中式设计在餐饮空间的精神内涵 在餐饮空间品味的提升上,中式元素成为不可缺少的元素 之一。新时代中国的设计师要对中式元素给予创新,使中国元 素既有中国传统的古韵气质,又有现代风格的时尚美。在西方设计界流传着一个观点:“没有中国元素,就没有贵气。新中式 元素作为传统元素的继承与发展,体现出传统元素的精神内 涵。在做高级的中式餐饮设计中,这些深层次的内涵都是设计师要 考虑的。精、美、情、礼是中国餐饮文化的深层次的概括,也间接的表 现了新中式元素的精神内涵。这四个字反映了中国餐饮的饮食 品质、审美体验、情感活动、社会活动所包含的重要餐饮文化。 

1.1 精,概括了中华餐饮文化的内在品质。在烹饪、选料、配送 的环节中都要体现字。在高档的中式餐饮空间设计中,设计师要抓住的精髓。设计每一处都细致入微,从消费者的 角度出发。设计师做的中式餐饮空间既要舒适,又要有格调品 位增加中式空间的附加值,更重要的是要体现中国文化内涵的 人文关怀。比如位于北京市的捞悦火锅就是新中式餐饮空间的最好案例。首先是捞悦火锅的接待大堂,就是传统与现代的 结合点。收银台上的云纹灯带造型,是有机地运用传统的佳 作。休息厅简洁的米色墙面,突出中式休闲椅的韵味。大厅是 传统中堂意味的空间,高堂阔亭,气派非凡。紫金柱,红灯笼,顺 次展开一个简中意味的视觉盛宴。富贵是大堂给我们的直接感 受。金色系的墙面,立柱和地面,在黑色矮隔断的陪衬下,更加 具有深沉的格调。主题墙的圆形造型,像圆盘,又像层云跌宕, 整个墙面小细节装点出大气势。圆形大花窗和仿梁天花相呼 应,二层的推拉窗加深了楼阁的视觉印象。过道灰暗色调的壁 纸,斑驳效果的墙面,地面黑色细线花边,指向性极强。包间采 用华哥固定窗作隔断,巨幅国画作装饰,营造出浓郁的中式氛 围。每一处无不就像中国的餐饮文化一样,都体现了的深 刻内涵。 

1.2 情,中华饮食文化中重要的社会心理文化的概括。餐馆是给大部分就餐者提供以情感交流的场所,是拉近人们距离的媒 介。在餐饮空设计中我们要特别注重情的设计,需要设计师去 细细的品位餐饮空间的每一处,采取以情动人的设计方法,从就 餐者的角度出发,尽量满足不同顾客不同的情感需求,并且在细 节上多下功夫使顾客有被照顾的感觉。如位于北京市的大董烤 金宝汇店就巧妙的照顾了客人情感上文人素雅的情怀。中 国水墨画是写意的、传神的、气韵生动的,更是心灵的情态自 由。纵比挥洒,墨彩飞扬,黑与白,浓与淡的变奏之中,空间亦如 水墨写意,笔与墨台,情与景台,情景交融。一首诗,几句诗都以 投影的形式,贯穿整个空间。画中有诗,诗中有画,暗合古代文 人的哲学。大量空间犹如水墨写意之作,虽逸笔草草,却往往有 笔外之意,墨外之意,意外之意,看上去漫不经心,但却耐人寻 味。水墨淋漓,烟云满纸。在该空间中心水景与鸭炉水火交融, 仿佛一个青黑白玉的玉蚌,静默在水皆飘渺之间,偶有炊烟袅 袅,宛如清幽思绪缓缓而行,都市的繁杂喧嚣在此刻怫然而去, 仅留一方清心。青林翠竹四字隐现与水景散台边静谧的一角, 虽无竹,却已感受到绿竹半含朵,新梢才出墙的诗意。 

1.3 美,体现了饮食文化的审美特征。这种美,一是指中国饮食色香味俱全;二是指餐饮环境的装修形式营造的就餐气氛需要 呼应其主营饮食特点,从而给人们带来审美愉悦和精神享受; 是指好的餐饮空间不仅让人觉得整个空间很漂亮、很高级,而且 通过突出菜馆特色,个性鲜明,让人们进入这个餐饮空间就过目 不忘,在头脑里留下深刻的印象,就像四川的火锅都常常装饰成 以红色为主色调突出的特色。例如位于河南市的百年老妈 火锅总店,将传统的饮食文化加上新中式的创作理念,打造符合 时尚潮流的饮食空间,空间分为三层,以中国红、米字花格以及 传统工笔画贯穿整个空间,正是美的体现。在该空间中就餐,我 们不仅是果腹的满足更是精神的赏阅。一层接待厅,大块的红 色墙面,饮食插画、大红灯笼、市井场面,将传统的饮食文化生动 的感染着每一位宾客。该空间的新中式味道浓厚、设计纯粹,特 别是老木头的接待台更加体现出企业的底蕴与实力。

1.4 礼,是指饮食活动的礼仪性。中国饮食讲究礼,这与我们的传统文化有很大关系。坐席的方向、箸匙的排列、上菜的次序等 都体现着礼。礼不但是礼仪,也是一种内在的伦理精神。例如 位于北京的名瑶会所就是一个很好的案例,在中国传统的 建筑构件中斗拱是达官贵人身份的象征,在古代只有这些人的 建筑才有资格能运用。在该案例中以中国传统的建筑构件斗拱 为基础设计元素,进行新的时尚演绎,既符合这个会所人的身 份,又失时尚。PUD设计事务所提供专业的酒店餐饮空间设计。 

                           

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