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餐饮空间室内特点

餐饮空间简单的说就是餐馆卖场环境。一个良好而舒适的销售环境,能促进消费者进行消费,给商家带来更人的利润。现在国内餐饮行业的现状发现:餐厅空间的单一、餐饮消费理念的大众化、以及商家为了追求高回报而缺乏对消费者理的把握,都成为制约餐饮业快速发展的因素,在结合以往餐厅上的一些局限性,从消费者的消费观念出发,在消费理念上以人为本,在空间设计上讲究人性化,切身体会消费者的感受,如在空间动线上故意以一种比较繁锁的流线目的只是给消费者一种向往感、好奇感,以一些独特的造型元素来体现空间的趣味性。

空间是建筑的主体,而人是空间的主角,在餐饮空间中,为了满足人的基本空间需求,不仅要为消费者提供不同类型、固定的、半固定的空间环境,在处理餐厅顾客和设计者之间的关系中,应以顾客为先,而不是设计者理想化的自我表现,如餐厅的功能、性质、范围、档次、目标、原建筑环境、资金条件以及其他相关因素等等,都是设计师必须要考虑的在处理餐厅顾客和设计者之间的关系中,应以顾客为先,而不是设计者理想化的自我表现,如餐厅的功能、性质、范围、档次、目标、原建筑环境、资金条件以及其他相关因素等等,都是设计师必须要考虑的。

餐饮空间必须要满足其实用性,不论什么样的餐饮空它本身所应具备的主题的基础上才进行空间造型设计。

 

餐饮空间功能分区

餐饮功能分区包括:门面和顾客进出口功能区、接待区和候餐餐功能区、配套功能区、服务功能区、制作功能区等。如制作功毒间、清洗间、各餐间、活鲜区、冰冻库房区、点心房、库房、粗工区、炉灶区、员工卫生区。

餐饮空间的内部格局除了要合理地安排顾客用餐的地方外,还要有完善的动线安排,也就是我们常说的人流格局。自助餐厅的设计必须要有明确的人流路线,通道要合理安排。一定要合理地规划才能最大限度地发挥其使用功能。环流路线是餐饮空间中最适合的动线。环流路线能延长消费者的停留时间。

富有趣味的动线是建立在合理的基础之上,动线在空间划分上也起到一个衔接作用。对每个功能区进行有效的连接,使其相互之间不再孤立。餐饮空间的动线设计要讲究变化和有序两个方面。在规划空间动线的过程中,要对餐饮空间的整体功能做一个详细的分析,从消费者的大众化角度出发,设计出与众不同的空间动线。

 

餐饮空间的色彩与造型要求

在餐饮空问视觉传达设计中,色彩和造型的好坏能够让人们的心理产生呼应,左右顾客的就餐心情。色彩和造型在光线的配合下,更能唤起人相应的感情取向,烘托就餐的气氛。

首先要确定餐饮空间总体的色彩基调,然后再针对餐饮空间的不同区域功能来设定搭配的局部色调。空间色彩的差异是色彩对比的前提,差异大小决定了对比的强弱程度,其中最主要的因素是色相、明度、纯度以及冷暖、面积的对比。

               

 

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