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新中式元素在餐饮空间设计的设计原则

 在餐饮空间品味的提升上,中式元素成为不可缺少的元素之一。在西方设计界流传着一个观点:“没有中国元素,就没有贵气”。新时代中国的设计师要对中式元素给予创新,使中国元素既有中国传统的古韵气质,又有现代风格的时尚美。

在明清时代,“宜”是室内设计的核心概念和价值标准。国内专家对其的解释为:“宜”可以分为三类,一是因地因人制宜,二是宜简不宜繁,三是宜自然不宜雕琢。良好的餐饮空间是少而精的,作为公共空间要有一定的流畅性,人流才能保证疏通。在餐饮空间的关键位置如吧台后面的背景墙,摆放有品位与有利于风水、招财的构件,如石雕、屏风、中式元素的隔栏等或是有特点的建筑构件,都是对餐饮空间的品位很大的提升。软硬装饰元素也要相辅相成,软式元素起重要作用,而硬式元素起的烘托,辅助的作用;在加上橙黄色灯光的衬托,都会使人有更好的食欲。

删繁留简是指将复杂的装饰去除,去除奢侈的装饰留下精细别致的设计。如今很多设计师说着以人为本,但并没有更多的考虑用户自身的感受,只是以设计师自己为中心,以自己为出发点将设计强加于人。这样餐饮空间的中式元素会适得其反。孔子认为素是最自然最有神韵的美,即“大美无言,大象无形”的传统文化精髓所在。

中国传统的园林设计手法中有一个重要的设计手法就是“借景”手法,例如苏州的拙政园就巧妙的将苏州城中心的塔借到园林中来。这种因景互借的手法,深刻体现了中国人统一整体的设计观。而新中式元素在餐饮空间中一个重要的原则就是整体的观念,将大环境和小环境相互融合,入情入境、情景交融。

在餐饮空间设计中,现代设计潮流与传统中式元素要巧妙的结合在一起才能体现出真正的“中式味道”。设计师追求的不只是形似而是神似,设计的中式元素要有深厚的文化底蕴,而且还应得到广泛的应用才能称为“新”中式元素。在新中式的餐饮空间中最重要的原则就是虚实相应的原则。

使用中式元素提高就餐环境品味时,务必要认识到中式元素不能泛用,不能过分大量的使用,否则会引起人们对于餐饮空间无法做出正确的判断,影响食欲。毕竟餐饮空间是就餐的地方而不是娱乐的地方,过分的加入新中式元素只会给人以视觉上的疲劳,而不是身心的愉悦。

 

             

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