花园餐厅室内景观如何营造?

花园餐厅室内景观如何营造?

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作者 :
匿名
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公司新闻
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      餐厅设计中室内景观依附于建筑、景观、室内,存在于它们之中,作为它们之间相互联系与融合的过度,协调三者的关系,从而创造出宜人的环境。【将室外的自然景物与人造景物直接引入建筑或通过借景的方式引入室内而形成对室内庭院、室内景观的创造。】

一、室内景观的类型分为三种:

     室内景观设计:封闭的室内带进自然的气息,空间气氛为重要的设计手段,在室内植物得不到阳光的充足光照,室内人工光环境会补足一部分自然光的不足;
     半室内景观设计:日本建筑师黑川纪章提出了灰空间概念(灰空间指借乎于室内与室外的过度空间)一定程度上抹去室内外空间的界限,是室内外成为一个有机整体;
     露天的室内景观:有些景观被建筑包围,却暴露于室外;有些景观在建筑的顶上,有些景观先于建筑存在,建筑依景而建,那这些暴露于室外的景观与建筑有着不可割分的联系,可以通过借景的方式引入室内,例如四合院、屋顶花园等。

二、室内景观的引入手法

     直接引入手法:将景观要素植物、水体、山石、雕塑等在室内空间中形成实实在在的景观,使人们在室内空间中最真切的亲近自然。
     借景引入手法:这是中国古典园林常用的造园手法,建筑设计中窗户不仅有通风的功能,还有借景的作用。


三、室内水景观的运用

     水景观在现代设计中对室内环境的营造有着举足轻重的作用,好的水景观可以给室内注入生机,增加了室内环境的自在感,水环境能对室内嘈杂环境起到调节作用,另外在听觉和视觉上产生很大的吸引力可赏性。在设计中可以融入人造瀑布,喷泉配合着特定灯光,山石雕塑达到美学效果。水景观的设计可以调整空间,给空间划分区域有保持完整性和开敞性。增加空间人情味,空间意趣更强。室内空间中设计人工瀑布和喷泉,可以调节室内的微气候,水分蒸发所形成的水蒸气,对于维持是室内平衡起到不小作用,同时还能带走热量,水蒸气空气中分子撞击产生负氧离子,使空气清新舒畅。大面积的水面设计能开阔人们的视觉空间,室内建筑物倒影增加了空间感。
     餐厅内水景主要以动态水景为主,如点状的喷泉、线状的溪流、面状的水池。喷涌的喷泉、跌落的瀑布为局部空间焦点。线状的溪流在整个空间中起到了连接的作用,可以把不同的空间相连接,给用餐者一个整体感,并且起到引导视线的展开,溪流是局部放大形成面状水池,水面可以创造出倒影,给人邻水的自然感受。

室内实施绿化及种植
   

     墙体的绿化有两种状况:一是将攀援类植物贴敷在墙体上完成绿化;二是依照不同状况将墙体规划为立体花墙完成绿化,这种难度系数高,同步实施策划、种植、管理。墙壁绿化相对于墙体就容易多了,而且造价低,通常都是运用有藤蔓的植物开展绿化,绿化方法的种类有下垂攀爬并用型、下垂行、攀爬缠绕行、攀爬吸附性等。
     室内绿化要按照植物生态学、园林艺术及环境保护的要求,对植物实施合理地配置,室内通风、湿度、光照、土壤等不同于室外自然环境,要根据植物本身的特性合理配置,种植设计要根据餐厅内选择要求,以喜温的植物为主。这种生态花园餐厅大多是一个大型智能温室,有电脑程序控制通风、遮阳、湿度、水循环以及张扬空调,通过系统的调控,创造一个既利于植物生长,又使人感到舒适的就餐环境,在就餐时,,以人感觉舒适为主,一般环境温度保持在21-24℃,相对湿度保持在40%-50%。除就餐时间外,以植物生长为主。首先保证充分光照,冬季做好增温保温,室内温度不低于16℃,夏天做好通风降温,室内温度不高于30℃。
     植物由光照充足的室外移入室内后,尽量少施肥,并控制室内温度。根据植物特点选择相应的土壤,比如,仙人掌喜欢沙质土壤,君子兰喜欢透气性很好的腐殖质类土壤等。但在生长旺盛期应适当多追肥;夏季气温高,水分蒸发快,又是植物生长旺盛期,追肥浓度宜小,次数可多些,可采用根外追肥的形式向植株叶背喷洒,及时补充植物根部养分。
     设景时所需的植物:1黄金葛、2喜林芋、3巴蕉、4月季、5南天竹、6斑叶鹅掌柴、7辐叶鹅掌柴、8大叶伞、9鹅掌柴、10春羽、11鸡蛋花、12罗汉松、13叶子花、14袖珍椰子、15橡皮树、16金边虎尾兰、17文竹、18一叶兰、19鱼尾葵、20棕竹、21细叶棕竹、22麦冬、23万年青、24龟背竹、25白掌、26金心吊兰、27金边吊兰、28蒲葵、29朱蕉、30绿巨人、31苏铁、32海芋、33变叶木、34散尾葵、35睡莲、36佛肚竹、37湘妃竹、38箬竹、39富贵竹、40山茶、41国王椰子、42桂花、43孔雀竹芋等。 
餐厅设计


    景观功能分区

     生态餐厅的景观功能主要包括:创造舒适、生态、优美的就餐环境;展示及科普教育功能;空间组织划分功能;休闲娱乐观光功能。 
景观功能分区功能区是生态餐厅内根据用途划分的具有不同效应和影响的区域。生态餐厅的分区应尽可能合理、详尽、细致,各个区域的功能应尽可能完善,景观效果应美观、统一,各个区域之间衔接应当自然。生态餐厅功能区通常应设有景观区、用餐区、服务区、后厨区四大功能区。除后厨区独立成区外,景观区、用餐区、服务区都相互融合形成统一的生态餐厅景观。
餐厅设计
     一、服务区。服务区主要占总面积的20%左右,主要包括的内容有设备室、控制室、卫生间以及总服务台、收银台、点菜区等等。
     二、后橱区。按传统餐厅的后厨格局进行布局设计,一般按接待能力及餐厅的总容客量进行设定,可不必设在室内。
     三、用餐区。用餐区主要包括大宴会厅、小宴会厅、雅间以及散客区域,占整个餐厅面积的45%左右。散客区主要面向零星的顾客,主要分布在大厅中部,它能使客人欣赏到优美的景色;雅间则可以满足客人私密性要求,为一般的商务活动所准备;而大小宴会厅主要举行不同规模的庆典和活动。它们分别根据用餐的形式、人数、以及私密性等要求的不同来设置,为的是满足不同种类顾客的不同需求。
     四、景观区。景观区与用餐区交错设计,使客人用餐的同时就能感受到大自然的美景,可设有假山水体、景观植物以及蔬果花卉等。同时也可以在入口,交通的节点设计面积较大的景观区域,景观区占整个餐厅面积的35%左右,给游人提供大量的游览、休闲的空间,使生态餐厅的景观得到充分的利用,展示生态餐厅的特色功能。 
地面的铺装

     铺装设计生态餐厅内的铺装主要包括道路、大小宴会厅的地面及建筑的室内地面。根据交通对象的要求,生态餐厅铺装要求坚实、耐磨、抗滑,保证行人安全、舒适地通行;其次,可以通过路面铺砌图案给人以方向感;再次,铺装的选材不宜过于艳丽花哨,尺度不宜过大,注重营造自然、幽静的气氛,形式以卵石、汀步、游步道等为主。 
     植物是生态餐厅中的室内景观元素,因此,植物的选择原则和配置直接影响温室生态餐厅的植物景观的整体效果。植物是一种具有生命发展空间的群体,只有将人和自然和谐共生为目标的生态理念运用在植物配置中,餐厅设计
才更具有可持续性。
餐厅设计